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III° Corso teorico e pratico per autoproduzione di Birra Stampa E-mail

Zenzero & Maltus Faber

Presentano:

III° Corso teorico e pratico per autoproduzione di Birra

Domenica 22 marzo dalle 9.00 alle 18.00

Presso:

Circolo Arci Zenzero.

Via Giovanni Torti, 35 - 16143 Genova

Il Corso verrà condotto da Massimo Faraggi, homebrewer da 30 anni e docente in numerosi Corsi, e prevede la trattazione teorica dei vari argomenti inerenti la birrificazione e l'esecuzione completa di una cotta con il metodo all grain - partendo cioè dagli ingredienti originali e non dai preparati, per l'occasione verrà preparata la Blonde Hop di Maltus Faber - Birrificio in Genova.

Costo: 70,00 € (65,00 per i soci Slow Food, Zenzero e MoBI)

Comprensivo di pranzo e del libro “La Tua Birra Fatta in Casa” di Davide Bertinotti e Massimo Faraggi.

Per Info e prenotazioni contattare:

Massimo Versaci Indirizzo e-mail protetto dal bots spam , deve abilitare Javascript per vederlo   tel: 3401230069

Programma III° Corso teorico e pratico per autoproduzione di Birra

mattino

Benvenuto ai partecipanti

Argomenti trattati:

Introduzione sulle tecniche di produzione

Gli ingredienti

La preparazione del mosto

Densità e calcolo della gradazione

Le tipologie di attrezzatura

Svolgimento della cotta:

Macinatura e riscaldamento

Ammostamento

Trasferimento nel tino-filtro

Ricircolo e Sparge

pausa pranzo

pomeriggio

Argomenti trattati:

Bollitura, luppolatura e unità di amaro

La fermentazione, teoria e pratica

La sanitizzazione

Tecniche di imbottigliamento, maturazione e conservazione

Scelta e progetto di una ricetta

Svolgimento della cotta:

Bollitura con luppolo

Raffreddamento

Sanitizzazione dell’attrezzatura

Inseminazione del lievito

Domande finali e saluti
 
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